站在華僑大學(xué)可濃主題實(shí)驗(yàn)餐廳（旅游學(xué)院主題服務(wù)實(shí)驗(yàn)室）的自動(dòng)炒菜機(jī)器人前指導(dǎo)學(xué)生編碼閩南炣雜魚這道菜品的標(biāo)準(zhǔn)化炒菜程序時(shí)，我收到了家庭獲評泉州市“教育世家”的消息。這一刻，祖父在煤油燈下用毛筆給學(xué)生回信、父母在黑板上為學(xué)生講解知識(shí)的畫面，如電影般在腦海中浮現(xiàn)。三代五人，跨越皖閩兩地，累計(jì)130年，我們一家用自己的方式參與了中國教育的發(fā)展歷程。
丁鑫（右一）的“全家福”
祖父的煤油燈照亮孩子求學(xué)路
我的教育啟蒙，始于祖父丁治安那個(gè)裝滿泛黃備課本的木箱。1950年，新中國剛成立不久，祖父就在安徽省安慶市懷寧縣開始了他的鄉(xiāng)村教師生涯。父親常說，在那個(gè)連粉筆都要省著用的年代，祖父常常在家庭本就拮據(jù)的情況下自掏腰包，讓交不起學(xué)費(fèi)的孩子有書可讀，也常深夜在煤油燈下一遍遍修改教案。“有教無類”這四個(gè)字在祖父身上得到了最好的詮釋，他常說：“莊稼要扎根，教育要扎心。每個(gè)孩子都是可造之材，教師要做的就是用愛心和耐心去發(fā)現(xiàn)他們的閃光點(diǎn)。”
祖父去世后，我在他的日記本里看到這樣一句話：“教育者的幸福，在于看到每個(gè)孩子眼里的光。”這句話，成了我教育生涯的精神坐標(biāo)。
父母在三尺講臺(tái)精益求精
我的父親丁國慶和母親嚴(yán)慧玲，在懷寧縣馬廟鎮(zhèn)的教育戰(zhàn)線上堅(jiān)守了幾十年。他們不僅是“精益求精”的嚴(yán)師，更是“生活即教育”的忠實(shí)踐行者。
父親深耕教壇41年，他的數(shù)學(xué)課從來不是禁錮在課本里的數(shù)字游戲，而是解決生活難題的鑰匙。我至今記憶猶新的是，父親為了教學(xué)生“比例”和“面積”的概念，曾設(shè)計(jì)過一堂“鄉(xiāng)村測繪”課。那時(shí)村子里要重新分配一塊集體菜地，父親就把這個(gè)真實(shí)任務(wù)帶進(jìn)了課堂。他帶著全班學(xué)生，扛著自制的測繩、竹竿和直角器，來到那片不規(guī)則的土地上。他沒有先講公式，而是提出了一個(gè)實(shí)際問題：“我們怎樣才能公平地算出每戶該分多大地方？”學(xué)生們興致勃勃，在父親的指導(dǎo)下分組合作。他們先用步測法估算，再用測繩進(jìn)行精確測量，遇到不規(guī)則邊角，父親就引導(dǎo)學(xué)生將其分割成熟悉的三角形和矩形來計(jì)算。當(dāng)數(shù)據(jù)記錄完畢，回到課堂上，父親才引出“長乘寬是面積”“部分與整體的關(guān)系是比例”這些抽象概念。
父親就是用這種“田埂上的數(shù)學(xué)”的方式，讓學(xué)生們明白，數(shù)學(xué)存在于土地丈量、糧食估產(chǎn)、日常開支的每一處。他讓抽象的數(shù)學(xué)公式在鄉(xiāng)土生活中扎下了根，也讓“學(xué)以致用”的種子深深地埋在了我的心里。他的這種教學(xué)智慧，與爺爺?shù)摹坝薪虩o類”一脈相承，都指向同一個(gè)核心：教育的生命力，源于它與生活的深刻聯(lián)結(jié)。這種聯(lián)結(jié)，在我后來的實(shí)踐教學(xué)中，得到了進(jìn)一步的延續(xù)與發(fā)揚(yáng)。
母親則用37年的堅(jiān)守告訴我：教育需要靜待花開的耐心。她總是說：“沒有教不好的學(xué)生，只有還沒找到的合適方法。”記得有個(gè)學(xué)生因家庭困難想要輟學(xué)，母親連續(xù)一個(gè)星期每天放學(xué)后去家訪，最終說服家長，并用自己的工資資助這個(gè)孩子繼續(xù)完成學(xué)業(yè)。如今，這個(gè)學(xué)生也成為一名教師，他說：“嚴(yán)老師讓我知道，教育可以改變命運(yùn)。”
我讓知識(shí)在實(shí)踐中生根發(fā)芽
2014年，我站上華僑大學(xué)的講臺(tái)，開始思考如何將長輩們的教育理念在新時(shí)代傳承下去。爺爺?shù)摹坝薪虩o類”、父母的“精益求精”，這些家風(fēng)如何在我的教學(xué)中延續(xù)？我的答案是：讓知識(shí)走出課本，在實(shí)踐中煥發(fā)生命力；讓教育回歸本源，以每個(gè)學(xué)生的成長為核心。
在《酒店運(yùn)營管理》課程中，我指導(dǎo)學(xué)生從主題構(gòu)思到主題策劃與設(shè)計(jì)、從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)流程到服務(wù)管理，在實(shí)踐中了解與掌握餐飲服務(wù)與管理所需要掌握的技能。指導(dǎo)學(xué)生做暑期社會(huì)實(shí)踐項(xiàng)目時(shí)，我?guī)ьI(lǐng)學(xué)生深入泉州姜母鴨的完整產(chǎn)業(yè)鏈，從種養(yǎng)殖基地的一產(chǎn)起步，實(shí)地考察姜母的生長環(huán)境與坡度朝向，了解食材源頭；再到標(biāo)準(zhǔn)化加工車間的二產(chǎn)環(huán)節(jié)，分析烹飪過程的標(biāo)準(zhǔn)化參數(shù)；最后延伸到品牌餐飲和文旅體驗(yàn)的三產(chǎn)領(lǐng)域，設(shè)計(jì)文化體驗(yàn)動(dòng)線。實(shí)踐教學(xué)過程中，我特別關(guān)注每個(gè)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)：擅長數(shù)據(jù)分析的學(xué)生負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化參數(shù)測定，創(chuàng)意突出的境外生主導(dǎo)體驗(yàn)設(shè)計(jì)，溝通能力強(qiáng)的學(xué)生負(fù)責(zé)企業(yè)對接。就像祖父和父母那樣，我相信每個(gè)學(xué)生都有自己的閃光點(diǎn)，重要的是為他們搭建合適的平臺(tái)。
丁鑫（中）指導(dǎo)學(xué)生
丁鑫（左三）帶領(lǐng)學(xué)生做暑期社會(huì)實(shí)踐項(xiàng)目
2024年以來，我以專業(yè)智庫成員身份深度參與泉州市“世界美食之都”申創(chuàng)工作，這項(xiàng)使命讓我深刻體會(huì)到教育與城市發(fā)展的共生關(guān)系。我們團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)學(xué)生系統(tǒng)梳理泉州飲食文化脈絡(luò)，探索挖掘出“市井十洲宴”“刺桐宴”“晉邑古筵”等地方特色宴席，參與開發(fā)數(shù)十道泉州菜烹飪技藝標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，訪談了30余位老中青代名廚，深度挖掘泉州菜歷史研究。這些實(shí)踐不僅為申創(chuàng)工作注入學(xué)術(shù)支撐，更讓學(xué)生在真實(shí)項(xiàng)目中理解“教育服務(wù)社會(huì)”的真諦。正如祖父當(dāng)年用糧票托舉讀書夢，我們正用知識(shí)助力泉州傳統(tǒng)美食走向世界。
以創(chuàng)新與傳承作答新時(shí)代教育使命
站在祖父和父輩的肩膀上，我深知教育的真諦不僅在于傳承，更在于創(chuàng)新。我們這一代教育者面對的是一個(gè)飛速變革的時(shí)代——產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型，技術(shù)在迭代，學(xué)生對知識(shí)的渴望也在不斷升級。唯有主動(dòng)求變，讓教育始終與時(shí)代脈搏同頻共振，才能不負(fù)“教育世家”這份沉甸甸的使命。
在我們家，教育的創(chuàng)新是場“夫妻同心”的并肩作戰(zhàn)。我的妻子王曉燕，在職業(yè)教育領(lǐng)域開辟了另一片廣闊天地。她踐行“崗課賽證”綜合育人理念，打造了一個(gè)環(huán)環(huán)相扣、相互促進(jìn)的育人閉環(huán)：她的“崗”，是瞄準(zhǔn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真實(shí)崗位需求。她會(huì)深入合作企業(yè)，精準(zhǔn)分析酒店管理崗位的最新技能要求，并據(jù)此動(dòng)態(tài)調(diào)整課程內(nèi)容；她的“課”，是重構(gòu)的教學(xué)內(nèi)容。她將企業(yè)的真實(shí)項(xiàng)目、工作流程引入課堂，讓學(xué)生在校期間就能勝任“準(zhǔn)員工”的角色；她的“賽”，是淬煉技能的熔爐。她連續(xù)多年指導(dǎo)學(xué)生參加省級職業(yè)技能競賽，備賽過程是對學(xué)生專業(yè)知識(shí)、心理素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的極限考驗(yàn)，榮耀背后是學(xué)生職業(yè)技能的脫胎換骨；她的“證”，是通向職場的通行證。她積極推動(dòng)“1+X”證書制度，鼓勵(lì)學(xué)生獲得學(xué)歷證書的同時(shí)考取多項(xiàng)職業(yè)技能等級證書，讓他們在就業(yè)市場上更具競爭力。
我們夫妻二人，一個(gè)在高等教育前沿探索“產(chǎn)教融合”，一個(gè)在職業(yè)教育一線實(shí)踐“崗課賽證”，晚餐桌上的交流，常常變成教學(xué)理念的碰撞與融合。我從妻子那里更深刻地理解了產(chǎn)業(yè)一線的迫切需求，她則從我這里汲取將實(shí)踐案例系統(tǒng)化、理論化的方法。我們以不同的路徑共同奔赴著同一個(gè)目標(biāo)：讓我們的學(xué)生，無論身處本科院校還是職業(yè)院校，都能成為社會(huì)真正需要的高素質(zhì)人才。
從祖父“有教無類”的煤油燈，到父母“生活即教育”的田埂課堂，再到我們夫婦“產(chǎn)教融合”與“崗課賽證”的創(chuàng)新實(shí)踐，形式在變，方法在變，但那份“為國育才”的初心和“以生為本”的內(nèi)核，卻歷久彌新，愈發(fā)閃亮。這份創(chuàng)新中的傳承，正是我們這個(gè)教育世家對新時(shí)代教育使命最真誠的答卷。
（責(zé)編：張羅應(yīng)）
